Ẩm thực “món ăn ký ức”

Vừa qua, tại Khách sạn Grand Sài Gòn (thuộc Saigontourist Group) đã diễn ra chương trình “Ẩm thực không biên giới lần V” - chủ đề “Món ăn ký ức”. Đây là sự kiện chuyên về ẩm thực được phối hợp tổ chức giữa 3 đơn vị: Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist (STHC) - Trung tâm nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam - Chi hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn. 

Ẩm thực “món ăn ký ức”

Với mong muốn kế thừa, truyền bá những tinh hoa ẩm thực Việt Nam và thế giới cho các thế hệ đầu bếp, cho những người yêu mến và kinh doanh trong lĩnh vực chế biến món ăn, mỗi số của chương trình mang một màu sắc riêng của từng khách mời hướng dẫn, họ là những nghệ nhân, những nhà nghiên cứu ẩm thực, những đầu bếp tài hoa, những tên tuổi lớn trong lĩnh vực ẩm thực… 

Chuỗi chương trình “Ẩm thực không biên giới” nhận được sự yêu thích, chờ đợi từ các nhà quản lý F&B tương lai của trường Saigontourist, của các thành viên Chi hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn và của các chủ doanh nghiệp, giám đốc các đơn vị nhà hàng khách sạn kinh doanh ẩm thực.

Đây là động lực cho ban tổ chức thực hiện liên tiếp chuỗi sự kiện. Chương trình lần này hân hạnh có sự đồng hành của Khách sạn Grand Saigon, nhãn hàng Maggi và chuỗi nhà hàng Món ăn ngon.

Ẩm thực 'món ăn ký ức' ảnh 1

Với chủ đề của số thứ V là “Món ăn ký ức”, chương trình có sự tham gia hướng dẫn của vị khách mời đặc biệt: Nghệ sĩ Xuân Hương - người đạo diễn, nghệ sĩ đa tài, người yêu thích, đam mê lưu giữ, nghiên cứu những tinh túy ẩm thực truyền thống.

Qua bàn tay khéo léo của người nghệ sĩ có trái tim đam mê ẩm thực, có khẩu vị tinh tế với các món ăn mà chị đã có hành trình tìm hiểu, học tập và trải nghiệm, chương trình Ẩm thực không biên giới tạo điều kiện để chị chia sẻ những câu chuyện của chị qua phần giới thiệu cách chế biến 3 món ăn: Bún chả Hà Nội, bánh ít trần và salad Nga. Qua đó, Nghệ sĩ Xuân Hương truyền tải thông điệp về sự kiên trì, niềm đam mê và tình yêu của chị với ẩm thực.

Trao đổi với các đầu bếp trẻ tại chương trình, nghệ sĩ Xuân Hương chia sẻ: “Những món ăn của tôi phần lớn đều mang dấu ấn thời thơ ấu và những kỷ niệm của cuộc đời hoạt động nghệ thuật. Đó là những món ăn quê nhà thấm đẫm đặc trưng hương vị địa phương mà tôi đã được ăn, được tập nấu từ lúc còn thơ ấu do bà nội, bà ngoại hướng dẫn, hoặc đã được thưởng thức ở đâu đó nơi tôi đã sống qua, trên bước đường tôi đã đi qua".

Ẩm thực 'món ăn ký ức' ảnh 2

Những món ăn đó đã luôn được lưu giữ trong ký ức của chị, làm hành trang cho chị trong suốt quá trình làm việc, làm giám khảo của nhiều hội thi về nấu ăn để góp phần giữ lại cái hồn của món ăn Việt Nam đã được bao thế hệ đi trước truyền lại.

Đối với chị, những món ăn trong ký ức luôn mang nét độc đáo, bản sắc rất riêng biệt, thôi thúc chị khám phá và lan tỏa những nét văn hóa đặc trưng rất đáng tự hào của ẩm thực Việt Nam cho thế hệ đầu bếp tương lai. Đó cũng là cách để chị lưu giữ lại nét chân, thiện, mỹ của nghệ thuật ẩm thực mang đậm tình cảm, văn hoá và tâm hồn của người Việt Nam.

THANH YẾN

Các tin, bài viết khác

Đọc nhiều nhất

Du khách trải nghiệm tour trực thăng tham quan TPHCM

Giải bài toán nhân lực ngành du lịch

Hậu Covid-19, “bài toán” nguồn nhân lực du lịch cực kỳ nan giải trong bối cảnh du khách đi chơi, nghỉ dưỡng ngày càng tăng mạnh. TPHCM có lợi thế lớn về đào tạo nhân lực, nhưng mỗi năm cũng chỉ cung ứng khoảng 12.000 người cho các tỉnh phía Nam, đáp ứng gần 60% nhu cầu lao động của ngành du lịch. Tuy nhiên, trong đợt dịch vừa qua, hơn 80% lao động du lịch ở TPHCM rời bỏ nghề. 

Thị trường

Honda Việt Nam công bố Kết quả kinh doanh tháng 4-2022

Công ty Honda Việt Nam (HVN) thông báo doanh số bán lẻ mảng kinh doanh xe máy và ô tô trong tháng 4-2022. Kết quả được tổng hợp bởi cửa hàng bán xe và dịch vụ do Honda ủy nhiệm/nhà phân phối ô tô Honda giao cho khách hàng và theo ước tính của HVN.

Địa ốc

Grand Marina - Saigon cất nóc tòa tháp căn hộ hàng hiệu Marriott đầu tiên

Ngày 19-5, Masterise Homes tổ chức lễ cất nóc tòa tháp căn hộ hàng hiệu Lake nằm trong quy hoạch tổng thể của khu phức hợp bất động sản hàng hiệu Grand Marina - Saigon. Sự kiện đánh dấu cột mốc phát triển quan trọng của Grand Marina - Saigon, dần hiện thực hóa khái niệm bất động sản hàng hiệu tại Việt Nam.

Ngân hàng - Chứng khoán

Sẽ bố trí cán bộ chủ chốt đáp ứng yêu cầu chuyên môn lĩnh vực chứng khoán

Chiều 18-5, Bộ Tài chính cho biết, bộ và Ủy ban Chứng khoán Nhà nước sẽ chấp hành nghiêm kết luận của Ủy ban Kiểm tra Trung ương về việc kỷ luật tập thể và các cá nhân là nguyên lãnh đạo, lãnh đạo của Ủy ban Chứng khoán Nhà nước, Sở Giao dịch Chứng khoán Việt Nam, Sở Giao dịch Chứng khoán TPHCM và Trung tâm Lưu ký Chứng khoán Việt Nam (VSD). 

Nông nghiệp

Tự giới thiệu

Đầu tư

Chung tay phát triển

Chiều 12-5, UBND tỉnh Bình Định phối hợp cùng Công ty cổ phần Becamex VSIP Bình Định, Bộ Ngoại giao, Đại sứ quán Hàn Quốc tại Việt Nam tổ chức Tọa đàm "Gặp gỡ Bình Định - Hàn Quốc 2022" với chủ đề "Chung tay phát triển".

Chuyển động kinh tế & Đời sống 24H

Thông tin kinh tế