Hóa học và Sinh học là 2 môn học khô khan, khó nuốt đối với nhiều học sinh, vì thế việc truyền tải kiến thức và làm cho nó trở nên gần gũi với đời sống là vấn đề nan giải đối với người dạy. Để học sinh ham thích học và đáp ứng yêu cầu “học để biết”, mới đây, cô giáo Hà Tú Vân (Trường THPT Nguyễn Công Trứ, quận Gò Vấp TPHCM) đã chọn cách dạy học theo dự án. Theo đó, học sinh 3 lớp 12A3 - 12A19 - 12A20 được chọn tham gia dự án mang tên “Hạt đậu yêu thương” với cách học hoàn toàn mới lạ.
Nằm trong chương trình hóa hữu cơ lớp 12, học sinh được học về cấu trúc và tính chất của peptit - thành phần cấu tạo nên protein. Nhưng để mở rộng nội dung kiến thức của bài học này, học sinh được hướng dẫn tìm hiểu kỹ hơn về lợi ích của đạm đậu nành.
Ảnh minh họa
Ngoài sách giáo khoa, các em phải mày mò tìm đọc sách tham khảo, tài liệu trên mạng, sau đó làm bài thuyết trình bằng powerpoint, báo cáo trước nhóm, cả lớp về đề tài này.
Không chỉ tạo ra sự sôi động từ việc tranh luận, phản biện để làm rõ kiến thức, giờ học dự án còn tạo thêm hứng thú từ lồng ghép hình thức đố vui có thưởng. Thay vì dạy và học theo lối truyền thống thụ động, nặng nề, căng thẳng, tiết học theo dự án của cô Hà Tú Vân đã truyền cảm hứng cho học trò. Như thế, việc học không thể dừng lại ở chỗ “học để biết”, mà còn là “học để làm”.
Sau khi nghiên cứu kiến thức về đạm đậu nành, học sinh hiểu rõ hơn về lợi ích của nó đối với sức khỏe. Đó là đậu nành chứa chất đạm nhiều hơn cả thịt bò, mà lại không chứa cholesterol và còn chứa nhiều calcium hơn cả sữa. Đặc biệt, chất isoflavon trong đậu nành là một chất chống oxi hóa cực mạnh giúp ngăn ngừa bệnh ung thư, hạn chế tiểu đường, ngăn ngừa bệnh tim mạch, mà không hề gây vô sinh ở nam giới như nhiều người vẫn lầm tưởng. Cũng nhờ hiểu biết về hạt đậu yêu thương này, học sinh sẽ biết tránh xa, nói không với những thức ăn đường phố không có lợi cho sức khỏe.
Đáng nói hơn là việc học gắn với hành nên các cô cậu học trò có cơ hội được trổ tài kinh doanh. Từ nguyên liệu chính là đậu nành, các em đã biết cách chế biến ra nhiều món ăn vặt hấp dẫn như trà sữa đậu nành, chè khúc bạch đậu nành, tào phớ trân châu, sương sáo, sirô thạch, bánh bao, bánh cookie…
Nhờ sân chơi này, học sinh toàn trường có cơ hội thưởng thức những món ăn vặt ngon lành với giá rất rẻ, bổ dưỡng từ đậu nành. Không chỉ chuyên nghiệp trong khâu marketing, các nhóm học sinh lớp 12 còn thể hiện sự năng động, sáng tạo trong thiết kế logo cho từng nhãn mác sản phẩm, slogan, brochure, poster, standee, làm phim quảng cáo, tổ chức sự kiện quảng bá dưới sân trường… Trước mỗi “phiên chợ” bán sản phẩm tự làm, các em đều mang mẫu xuống phòng y tế để test mẫu theo đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sở dĩ dự án mang tên “Hạt đậu yêu thương” là do nó xuất phát từ ý tưởng nhân văn (trích 10% lợi nhuận) để gây dựng quỹ từ thiện giúp bạn vượt khó của khối 12. Theo cô Hà Tú Vân, dạy học theo dự án là công việc vất vả, cực nhọc, tốn thời gian đối với giáo viên và người học. Tuy nhiên, thành quả mà nó mang lại rất lớn và có ý nghĩa. Dạy học dự án giúp các em trang bị những kỹ năng cần thiết của thế kỉ 21 - hành trang dẫn đến thành công của lớp trẻ sau này.
Không chỉ trải nghiệm việc kinh doanh các sản phẩm làm từ đậu nành, học sinh còn nuôi dưỡng ý tưởng khởi nghiệp sau khi rời xa mái trường trung học này. Đó là kết quả gieo mầm sáng tạo mà dự án dạy và học theo hướng tích cực, ứng dụng công nghệ thông tin đã mang lại cho học sinh Trường THPT Gò Vấp.
HÀ KHÁNH
