Cánh gà (hoặc đùi gà) chiên nước mắm thuộc danh mục món ăn thường được chọn trong nhiều bữa tiệc. Qua kinh nghiệm tổng hợp từ bạn bè, các đầu bếp gia đình, kỳ này, chuyên mục “Vào bếp cuối tuần” mời bạn đọc báo SGGP thực hành món ăn rất đỗi quen thuộc này, vừa dễ làm lại làm rất nhanh.
Nguyên liệu: 1kg cánh gà làm sẵn (bán tại chợ và các siêu thị); 250ml dầu ăn; 1/2 chén nước mắm ngon; 1 muỗng canh tỏi bằm; 1 muỗng canh hành bằm; 3 muỗng canh đường; gia vị: tiêu, bột nêm (mỗi loại 1 muỗng cà phê).
Cách làm: Làm nước mắm để tẩm gà: trộn đều nước mắm ngon, tỏi, hành, đường, tiêu, bột nêm, thêm 2 muỗng canh nước, cho lên bếp kho, nhỏ lửa, khoảng 5-7 phút, khi thấy nước sền sệt, nêm thấy mặn+ ngọt vừa miệng thì nhắc ra. Chiên cánh gà (chặt đôi) phải ngập dầu và để lửa lớn; khi thấy vàng thì vớt ra, lăn vào hỗn hợp nước mắm kho, gắp luôn ra đĩa.
Chú ý: Khi chuẩn bị ăn mới chiên cánh gà để da gà được giòn và dễ thấm nước mắm. Nước mắm sử dụng không hết, các bạn có thể cất vào tủ lạnh, để dành cho lần sau.
Trình bày: Xếp cánh gà ra đĩa, bày chung quanh miệng đĩa dưa leo, cà rốt hoặc ớt tỉa hoa, vài cọng ngò rí bày trên mặt cho đẹp.
Thiên Kim
