Qua kiểm tra, chủ cơ sở là ông Nguyễn Quyền Thế cho biết, cơ sở chuyên kinh doanh chế biến các món về lòng, không chỉ riêng món lòng se điếu.
Về bộ lòng se điếu dài 40m, theo ông Thế, đây là hình ảnh đăng tải trên Facebook và TikTok vào năm 2024 và thừa nhận "nói hơi quá" vì bộ lòng chỉ dài khoảng 20m, đồng thời gửi lời xin lỗi mọi người.
Theo chủ cơ sở Lòng chát quán, bộ lòng se điếu được “khoe” trên mạng xã hội là do cơ sở đặt của một tiểu thương ở phường Định Công, quận Hoàng Mai, Hà Nội, lấy từ một con heo nái trên 200kg.
Tuy nhiên, qua kiểm tra thực tế, chủ cơ sở chưa xuất trình được các giấy tờ chứng minh nguồn gốc bộ lòng mua một năm trước.
Cùng với đó, cơ sở cũng chỉ xuất trình được hợp đồng nhập thực phẩm của cá nhân ở huyện Thường Tín và chưa xuất trình được hồ sơ của cơ sở giết mổ cung cấp thực phẩm cho cá nhân ở huyện Thường Tín.
Theo ông Nguyễn Quang Trung, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội, trước đó, Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm số 1 của Hà Nội đã có buổi làm việc với UBND quận Cầu Giấy, đề nghị quận tăng cường rà soát các cơ sở kinh doanh thực phẩm có liên quan, đặc biệt là các nhà hàng chuyên phục vụ món lòng se điếu.
Việc xác minh nguồn gốc xuất xứ và kiểm soát an toàn thực phẩm với các sản phẩm nội tạng động vật được xem là rất cần thiết trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng lo ngại về độ an toàn, vệ sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm.
Thời gian tới, cơ quan chức năng sẽ tiếp tục theo dõi hoạt động của cơ sở, kiểm tra điều kiện vệ sinh, hồ sơ nguồn gốc thực phẩm, đồng thời phối hợp các đơn vị liên quan để có hướng xử lý phù hợp nếu phát hiện vi phạm.
