Cứ dăm bữa nửa tháng, thực đơn của quán Salat (2H Hồ Xuân Hương, quận 3, TPHCM) có thêm vài món mới. Gần đây nhất, quán Salat giới thiệu bộ sưu tập ẩm thực mùa nóng “Hương C” độc đáo, sử dụng các loại trái cây giàu vitamin C (bưởi, cam, quýt, tắc...) làm nguyên liệu chính.
Xà lách bưởi tại quán Salat.
Cũng chỉ là món xà lách, rau củ trộn quen thuộc, nhưng món xà lách bưởi và món nước sốt tự chế trong bộ sưu tập “Hương C” của quán Salat có sự kết hợp tinh tế giữa vị béo của miếng thịt heo chiên thơm lừng, vị ngọt thanh, thơm mát của bưởi, mùi hăng hăng của hành tây và hương tắc chua nhẹ, thơm đậm đà. Hay như món bò beefsteak sốt cam, không lạ nhưng qua bàn tay chăm chút và trình bày khéo léo của đầu bếp, món ăn cũng trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Trưa Sài Gòn nắng như đổ lửa, nếu muốn tìm một nơi thư giãn, bạn thử đến Salat xem sao. Cô chủ trẻ của quán cũng rất sẵn lòng hướng dẫn bạn cách thực hiện một số món có trong thực đơn, để bạn tự tay chế biến, thết đãi cả nhà.
- 1. Xà lách bưởi
Vật liệu: thịt ba rọi (100g), bưởi (3 múi), xà lách tím, xà lách xanh, xà lách Đà Lạt (mỗi thứ 4 lá), cà rốt (50g), hành tây (50g), cà chua bi (10 quả), ngò tây, nước cốt trái tắc, dầu ô liu, đường, muối.
Thực hiện: Thịt ba rọi xắt miếng mỏng, ướp chút gia vị rồi chiên vàng. Bưởi tách miếng vừa ăn; xà lách, ngò tây rửa sạch, để ráo nước; cà rốt, hành tây xắt sợi; cà chua bi bổ làm đôi. Lần lượt cho nước cốt trái tắc, dầu ô liu, đường, muối vào thố, đánh từ từ để tạo thành một loại nước sốt xà lách hỗn hợp. Xếp thứ tự: xà lách tím, xà lách xanh, xà lách Đà Lạt, cà rốt, hành tây, bưởi, thịt ba rọi lên đĩa. Rưới đều hỗn hợp sốt xà lách lên, trang trí thêm vài cọng ngò tây.
- 2. Bò beefsteak sốt cam
Vật liệu: thăn bò (150g), nước cốt 1 trái cam, cà rốt (20g), hành tây (20g), bơ, tỏi băm, gia vị và bột mì.
Thực hiện: Rửa sạch thịt bò, ướp gia vị, chiên tái hay chín tùy ý. Cà rốt, hành tây rửa sạch, xắt hạt lựu, bột mì pha với một ít nước. Đun nóng bơ, phi thơm tỏi băm và hành tây, tiếp tục cho nước cam, cà rốt vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho nước bột mì vào khuấy đều để hỗn hợp sệt lại. Xếp thịt bò ra đĩa, rưới nước sốt cam lên, dọn kèm với bánh mì, xà lách và khoai tây chiên.
- 3. Nước ép sữa quýt
Vật liệu: quýt (2-3 trái), sữa tươi (50ml), đường (2 muỗng cà phê).
Thực hiện: Quýt bổ đôi, bỏ hột, vắt lấy nước. Cho nước cốt quýt, sữa tươi, đường vào bình lắc, lắc đều tay. Đổ hỗn hợp ra ly, rồi cho đá viên vào, dùng lạnh rất ngon
